DENOMINACIÓN DE ORIGEN
La denominación de origen Ycoden Daute Isora toma su nombre de los dos menceyatos (reyes de la época Guanche): Ycoden y Daute y de los dominios de la princesa Isora.
Abarca la amplia y verde comarca del noroeste de Tenerife, comprendiendo los municipios de San Juan de la Rambla, La Guancha, Icod de los Vinos, Garachico, Los Silos, Buenavista del Norte, El Tanque, Santiago del Teide y Guía de Isora, y representando un elemento de enlace geográfico entre el norte y el sur de la isla.
VARIEDADES:
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 Listán Blanco
Hoja adulta orbicular, trilobulada, de tamaño mediano. Racimo mediano, con pedúnculo visible, cónico (racimoso), aunque en ocasiones puede ser cilíndrico. La Baya es esférica, de color amarillo.
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Malvasía Blanca
Hoja adulta orbicular, de tamaño medio-pequeño. Racimo cilíndrico-alado, mediano, de compacidad media. Baya redonda, de tamaño pequeño, jugo incoloro y pulpa carnosa. Sabor particular con acidez alta en la maduración. |
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Listán Negro
Hoja adulta de tamaño medio, orbicular, trilobulada. Racimo mediano, de forma regular y cónica. Baya de tamaño mediana, negra, esférica, de jugo incoloro, piel mediana y pulpa carnosa.
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Gual
Hoja adulta orbicular, trilobulada, de tamaño mediano. Racimo mediano, con pedúnculo visible, cónico (racimoso), aunque en ocasiones puede ser cilíndrico. La Baya es esférica, de color amarillo.
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Negramoll
Hoja adulta mediana, cordiforme. Racimo mediano, cónico-ramoso. Baya mediana, negra, ovoide y pulpa carnosa.
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Marmajuelo
Hoja adulta de tamaño mediano-pequeño, cuneiforme. Racimo compacto, de tamaño medio. Baya elíptica, corta y color amarillo-verde. Con acidez alta en la maduración.
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Tintilla
Hoja adulta grande, pentagonal y pentalobulada. Racimo compacto y de forma cilíndrica. Baya pequeña de forma esférica, piel azul-negra.
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Verdello
Hoja adulta de tamaño mediano-pequeño, cuneo-cordiforme. Racimo pequeño, compacto. Baya mediana, elíptica-corta, piel verde-amarillo. |
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